• <strike id="mu8yy"></strike>
    技術文章

    臭氧是否可以用于食品冷庫和保鮮冷庫的**?


        冷庫因儲存各類物品時間過長就會產生臭味、腐爛味、異味等;在過去消滅霉菌及去除各類異味有甲醛熏蒸和過氧乙酸熏蒸等方法,這種方法操作繁瑣,并且易造成墻壁、器皿、設備和食品的污染,所以很不理想。

           臭氧在國外用于冷庫**已有近百年的歷史。1909年法國波涅冷凍廠使用 臭氧對冷卻肉表面作**處理。30年代末,美國80%的冷藏蛋庫都裝有臭氧發生器。隨著我國臭氧發生器制造技術的發展和完善,展坤臭氧以其**效果好、不產生二次污染、使用方便等優點也已在我國冷庫貯藏保鮮、****領域中得到了廣泛應用??梢哉f冷庫**,臭氧優選。

          一、 臭氧的特性
           
    臭氧的化學性質是它的氧化能力很強,其氧化還原電位僅次于氟。臭氧在冷庫的應用中,展坤技術人員提示對臭氧的性質,要注意以下幾點: 
    1
    、 臭氧是有腥臭味的,在濃度很低的情況下,人也會感覺到。
    2
    在標準壓力和溫度下(STP),臭氧在水中的溶解度是氧氣的13倍。如果要把臭氧溶于水中,這一點要注意。 
    3
    、 臭氧比空氣重,是空氣的1.658倍。所以冷庫中利用臭氧,應從頂部的風道中隨空氣吹出,利用臭氧比空氣重的特點,使臭氧到達所貯貨物,但目前我國冷庫中的風道大多是用鍍鋅皮制作,臭氧通過風道,會使鋅、鐵氧化生銹,而使臭氧消耗,但消耗多少,目前尚無數據。為不使臭氧消耗,目前通常把臭氧發生器安裝在冷庫內,而不通過風道。臭氧具有很強的氧化能力。我們就是利用這一能力來進行**、**、除臭、保鮮。 
    4
    臭氧是不穩定的。容易分解變為氧氣。在水中分解的半衰期決定于水質和溫度。20時,臭氧在蒸餾水中的半衰期約為25分鐘,在低硬度地下水中約為20分鐘。而水溫降到0時,臭氧就變得相當穩定了。  臭氧在常溫空氣中的半衰期一般為30分鐘左右。溫度越高、濕度越大,分解越快。在干燥低溫的空氣中,其半衰期可達數小時。  由于臭氧的不穩定性,把它用於冷庫很有利,它*終分解為無毒的氧氣,不產生有害殘留物。

        二、 臭氧在冷庫中的應用機理
           
    臭氧在冷庫中的應用主要有三個方面: 
    1 殺滅微生物,抑制細菌生長----****;
    2 使各種有臭味的無機或有機物氧化----除臭; 
    3 使新陳代謝產物氧化,分解水果蔬菜等釋放的乙烯,從而抑制新陳代謝過程,大大延緩果蔬成熟過程,達到延長保鮮期的目的。 
    1
    殺滅微生物-****  雖然凍結可能會使有些細菌死亡,但有些致病菌對低溫有極大的抵抗力,一旦溫度回升,這些細菌就會"復蘇"。尤其是冷卻間及冷卻物冷藏間,由于其溫度適合嗜低溫性細菌、霉菌及酵母菌的生長,會使所貯食品大量損壞。在這種情況下,使用臭氧會取得滿意效果。臭氧屬于氣體**劑。**劑的抑菌和**作用,通常是物理的、化學的及生物學等方面的綜合結果。
    其作用機制可歸納為以下三點: 
    a
    )作用於細胞膜、導致細胞膜的通透性增加、細胞內物質外流,使細胞失去活力;
    b
    )使細胞活動必需的失去活性。這些既可以是基礎代謝的,也可以是合成細胞重要成份的;
    c)破壞細胞質內的遺傳物質或使其失去功能。一般認為,臭氧殺滅病毒是通過直接破壞其RNA(核糖核酸)或DNA(脫氧核糖核酸)物質完成的。而臭氧殺滅細菌、霉菌類微生物則是臭氧首先作用於細胞膜 ,使細胞膜的構成受到損傷,導致新陳代謝障礙并抑制其生長。臭氧繼續滲透破壞膜內組織,直至死亡。  臭氧殺滅微生物的效果,取決于臭氧的濃度,微生物的種類,處理時間,庫房溫濕度,墻、頂棚、地坪的材料,包裝材料及方式,所貯貨物的吸收性及所發生的氧化反應等。  臭氧對各種微生物的殺滅效果是不一樣的,臭氧對人和動物的致病菌、病毒具有很強的殺滅作用。所做的試驗表明,臭氧對金黃葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌、乙肝表面抗原、沙門氏菌、撇狀弧菌等有殺滅作用。 試驗表明,臭氧對霉菌的殺滅效果比細菌好,在低濃度下(大約0.2mg/m3)臭氧對細菌不是很有效,因為在這一濃度下暴露一定時間后,會產生抗體。臭氧對水果上的某些霉菌也有相似的情況。桿菌孢子對高溫有較強的抵抗力,例如枯草桿菌的孢子,在100加熱60分鐘,仍能保持活力。臭氧對這些孢子,經較長時間的處理也可殺死。乳酸菌對臭氧的抵抗力極其微弱,在水中15秒鐘即可殺死。臭氧對酵母菌的殺滅效果。視菌種不同而異,一般來說,在水中用0.5ppm的臭氧處理5--10分鐘,殺滅率達100%,蘭州大學生物系和甘肅商業科技研究所西北肉蛋食品衛生檢測研究中心站合作,進行了"臭氧對霉菌孢子的抑制殺滅作用"的研究,結論是未萌動的孢子在臭氧濃度12ppm下,3小時即可完全殺死。  影響臭氧**效果的環境因素,主要是溫度和濕度。溫度低、濕度大則殺滅效果好,尤其是濕度,相對濕度小于45%,臭氧對空氣中懸浮微生物幾乎沒有殺滅作用。相對濕度超過60%,殺滅效果逐漸增強,在95%時達到*大值,這主要是由于相對濕度的增強,使細菌膨脹,使它們更易受到臭氧的作用。多數冷庫是低溫、高濕的,這對應用臭氧**很有利。  利用臭氧對冷庫進行****,應先把庫內貨物搬空、清掃干凈,地面**處理,墊倉板沖洗晾后進行,可按10 mg/m3 來選用臭氧發生器,即其濃度為6-10ppm。達到這一濃度后停機封庫24-48小時。利用臭氧對空冷庫進行****,對細菌的殺滅率可達90%左右,對霉菌的殺滅率可達80%左右。  應用在食品加工間****時,一個重要問題是確定發生器的開機時間,使上班時,加工間內的細菌處於*低。若是該臭氧發生器運轉2小時,才能達到**的濃度。加上封閉分解也需2小時,那麼上班前4小時,開臭氧發生器* 合適。其原則是即要達到****的效果,又要在上班時人嗅不到明顯的臭氧味。  采用臭氧**的優點是:  ****能力強,臭氧的*終分解物是氧,因此無公害;食品上不會有殘留物,對食品沒有影響;成本低;用紫外線**,其背陰的部分沒有效果,而臭氧對整個房間都有**效果。缺點是:超過允許濃度時,對人體有影響; 較高濃度下,對橡膠、塑料等高分子材料有影響; 當用空氣為原料來產生臭氧時,會產生少量氮氧化合物。因此,在應用時要注意**標準,高于**標準濃度臭氧應用時應建議不要有人員在現場。 
    2
    、使各種有臭味的無機或有機物氧化-除臭  臭氧本身有特殊的氣味。利用臭氧來除臭,并不是以臭氧的氣味來掩蓋其它臭味。而主要是利用臭氧的強氧化能力。臭味的主要成分是胺,硫化氫,甲硫醇,二甲硫化合物,二甲二硫化物等。  除臭的效果也受其他因素影響,尤其是溫度及分子較大的臭味物質。溫度越低,分子越大,氧化反應越弱,除臭的效果也越差。而濕度對除臭效果沒有什么影響。既然臭氧會氧化各種臭味物質。那么在水果庫中,應用臭氧是否會影響到水果的芳香味?這是人們所關心的。對草莓所做的試驗表明,在臭氧存在的情況下,其芳香味反而增大,這可能是臭氧有助于芳香味和水果香味的形成。當然這種情況對其它水果是否如此,尚難定論。在水果庫中使用臭氧,還可防止包裝材料的氣味傳到所貯的物品上。特別是在相對濕度85%-90%的情況下,使用木制板箱更有效。 
    3
    、使新陳代謝產物氧化,從而抑制新陳代謝過程  在果蔬貯藏過程中,會產生乙烯。它會影響到其它果蔬,使果蔬進一步成熟。這過程的起始現象是表皮變褐,果肉變軟,*終腐爛。利用臭氧可使乙烯氧化,*終變成二氧化碳和水,抑制新陳代謝過程,大大延緩果蔬成熟過程,達到延長保鮮期的目的。

    更多內容請進深圳菲特立科技有限公司

    相關產品:德國微生物快速檢測系統

                       食品**快速檢測儀器


    產品目錄
    聯系我們
    新聞中心
    技術文章
    Copyright? 2003-2025  深圳菲特立科技有限公司版權所有     

    電話:0755-25928978 89512173 傳真:0755-89512173     地址:深圳市福田區八卦三路榮生大廈402室    

         
            粵ICP備13062898號  
      
    精品国产天线2019| 久久精品韩国三级| 亚洲日韩在线观看| 国产精品亚洲一区二区在线观看| 国产精品爱搞视频网站| 国产成人综合日韩精品无码不卡| 精品国产sm捆绑最大网免费站| 中文字幕九七精品乱码| 国产成人高清精品一区二区三区| 嫩草影院在线观看精品视频| 99re热久久这里只有精品首页| 国产精品丝袜一区二区三区| 午夜三级国产精品理论三级 | 久久久精品久久久久久96| 亚洲国产精品美女| 奇米影视7777久久精品| 国产成人A人亚洲精品无码| 99精品无人区乱码1区2区3区 | 久久se精品一区精品二区国产| 日韩在线中文字幕制服丝袜| 日本加勒比在线精品视频| 国产精品美女一区二区三区| 91精品国产免费网站| 日韩国产成人精品视频| 久久亚洲国产精品五月天| 久久精品国产精品亚洲下载| 国产精品一区二区三区99| 国产精品免费看久久久香蕉| 国产精品videossex白浆| 精品午夜国产人人福利| 精品乱码一区内射人妻无码| 国产精品无码一二区免费| 成人国产激情福利久久精品| 2022国产精品自产拍在线观看 | 亚洲欧洲国产经精品香蕉网| 91精品国产91久久久久久青草| 亚洲一二成人精品区| 99精品在线视频| 精品人妻av区乱码| 亚洲综合精品第一页| 国产成人无码精品久久久小说 |