研討會現(xiàn)場

　　本次研討會由農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心常務(wù)副主任趙靜研究員主持，吸引了包括北京工業(yè)大學(xué)生命科學(xué)與生物工程學(xué)院副院長李澤琳教授、國家納米科學(xué)中心朱勁松研究員、國內(nèi)食品**管理技術(shù)標(biāo)委食品追溯分委委員李澤瑤高工等專家在內(nèi)的30余名關(guān)注和應(yīng)用SPR的專業(yè)人士參加。儀器信息網(wǎng)也應(yīng)邀參加。

　　英國食品質(zhì)量與**實驗室Anthony O’Kane博士

　　報告題目：SPR分析技術(shù)的研究現(xiàn)狀及展望

　　Queens UniversityBelfast英國食品質(zhì)量與**實驗室的AnthonyO’Kane博士做了題為“SPR分析技術(shù)的研究現(xiàn)狀及展望”的報告，他強調(diào)：“SPR檢測技術(shù)是一種無需標(biāo)記、無需分離純化，并在線實時監(jiān)測生物大分子相互作用，可確定反應(yīng)物的種類和濃度的檢測技術(shù)。該技術(shù)得到美國AOAC(AssociationofAnalyticalCommunities，美國官方分析化學(xué)師協(xié)會)的認可，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、生物技術(shù)、食品質(zhì)量與**、環(huán)境監(jiān)測等領(lǐng)域。對于食品快速檢測，該技術(shù)可用于檢測食品中維生素的含量、動物產(chǎn)品中的獸藥殘留、蜂蜜中的***等。”

　　“但是遺憾的是，有關(guān)SPR技術(shù)的研究多針對生命科學(xué)領(lǐng)域，針對食品檢測方面的研究相對較弱。生命科學(xué)研究與食品檢測對SPR要求的區(qū)別在于：生命科學(xué)研究對SPR儀器的**性、敏感性要求很高，所以其價格昂貴;而食品檢測雖然對**性、敏感性要求也很高，但要求SPR儀器具備“經(jīng)濟性”，因為用戶無力承擔(dān)昂貴的費用。所以生命科學(xué)研究的SPR儀器不適用于食品檢測領(lǐng)域，難以推廣。目前，全球只有一家公司推出了食品檢測方面的SPR試劑盒，但該公司已停止了這方面的研究，所以當(dāng)前我們要想辦法讓SPR分析技術(shù)在食品檢測領(lǐng)域的研究得以繼續(xù)。”

　　“未來SPR技術(shù)的研究可能往以下五個方向發(fā)展：(1)研發(fā)新的SPR生物探測器；(2)分析樣品的倍增技術(shù)(multiplexingofanalytes)：多種樣品同時檢測，且一次進樣能同時檢測多種物質(zhì)；(3)SPR技術(shù)與拉曼光譜、近紅外光譜的結(jié)合；(4)SPR在儀器小型化和化學(xué)計量學(xué)軟件方面的改進；(5)SPR的非擴散與在線監(jiān)測技術(shù)。”

　　山東省食品質(zhì)量與**檢測技術(shù)重點實驗室主任呂瀟研究員

　　報告題目：SPR快速測定肉中萊克多巴胺檢測方法研究

　　山東省食品質(zhì)量與**檢測技術(shù)重點實驗室主任呂瀟研究員向大家介紹了如何利用SPR快速測定肉中萊克多巴胺的檢測方法。

　　“萊克多巴胺能提高生豬的瘦肉率和飼料轉(zhuǎn)化率，但人體若長期食用就會發(fā)生**、胸悶等**反應(yīng)，因此歐盟和我國先后都頒布法令禁止在畜禽中使用該類藥物。萊克多巴胺的檢測方法主要有兩種，一是色譜方法，二是**方法，前者主要是用GC-MS、HPLC以及HPLC-MS進行檢測，而后者主要利用抗原和抗體的特異性結(jié)合來檢測樣品中待測物的方法，SPR生物傳感器就屬于其中一種。”

　　呂瀟研究員介紹了他們采用的方法：“我們采用中國科學(xué)院自行研制的SPR-2004生物傳感器和芯片，利用樣品中萊克多巴胺的濃度與抗體和芯片表面萊克多巴胺衍生物的特異性響應(yīng)成反比的原理，對SPR生物檢測器的檢測條件進行優(yōu)化，建立了SPR生物檢測器快速檢測豬肉中萊克多巴胺殘留的方法。”

　　“通過多次實驗，我們得出了以下結(jié)論：(1)SPR生物傳感器抑制反應(yīng)法對萊克多巴胺的檢出限為0.6ug/kg，在1、2和4ug/kg三個濃度添加水平下，平均回收率為81-102%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差均在10%以內(nèi)；(2)SPR方法簡單快速，檢測時間為5min；(3)在相同的前處理條件下，與HPLC-MS/MS相比，雖然SPR檢測線較高，但回收率和精密度較好，并且受樣品基質(zhì)的影響小，特別適合大量樣品的快速檢測；(4)與國外方法相比，中科院自行研制的SPR-2004及芯片成本較低，抗基質(zhì)干擾能力強，具有廣泛的應(yīng)用前景。”

　　惠氏營養(yǎng)品公司質(zhì)量部武建芳**分析師

　　報告題目：SPR分析技術(shù)在食品質(zhì)量分析中的應(yīng)用與體會

　　惠氏營養(yǎng)品公司質(zhì)量部武建芳**分析師介紹了他們使用BiacoreQSPR分析儀的體會：“奶粉成分比較復(fù)雜，檢測項目較多，某些成分如維生素等元素含量較低。我們應(yīng)用SPR技術(shù)檢測奶粉中葉酸、泛酸、VB12和生物素，這些物質(zhì)傳統(tǒng)的檢測方法是微生物分析方法，但該方法耗時長，操作復(fù)雜，結(jié)果不穩(wěn)定且準(zhǔn)確度低，對檢測人員和實驗室要求較高。而SPR技術(shù)則有許多優(yōu)點：樣品前處理簡單，人為干擾因素少，自動化程度高，檢測速度快，能提高實驗室的工作效率，且無毒環(huán)保。”同時，她也介紹了在使用過程中遇到的技術(shù)上的問題，比如同一溶液的兩次測量的標(biāo)準(zhǔn)曲線有差異，同一試劑盒同一樣品不同測試批次數(shù)據(jù)差異較大等。

　　報告結(jié)束后，參會人員就目前SPR分析技術(shù)的發(fā)展、應(yīng)用情況展開了討論。SPR技術(shù)在食品檢測、生命科學(xué)研究方面有自己的優(yōu)勢，但不能將它定位于替代精準(zhǔn)檢測方法的技術(shù)，而應(yīng)將其定位為一種快速檢測的方法，現(xiàn)在我們要努力使其實現(xiàn)檢測的又快又準(zhǔn)又“多”。“多”有兩個意思，一是能夠同時進行多了樣品的測量，二是一次測試可同時測定多種物質(zhì)。而它*終的用戶除了研究機構(gòu)、測試中心外，還應(yīng)有食品企業(yè)、食品質(zhì)量控制機構(gòu)、食品市場準(zhǔn)入批準(zhǔn)機構(gòu)等。

　　目前，SPR技術(shù)在中國難以推廣，其主要原因在于其儀器和試劑盒的價格昂貴，使用成本太高(目前SPR檢測儀的價格約為160萬人民幣，其試劑盒價格為2000美元，可測80個樣品)。當(dāng)前*主要的任務(wù)是降低SPR儀器的使用成本以推動其技術(shù)的推廣。這需要SPR生產(chǎn)企業(yè)、研究機構(gòu)和應(yīng)用企業(yè)的共同努力。

　　參觀農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心

　　研討會結(jié)束后，與會人員參觀了農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心的實驗室，并觀摩了SPR檢測儀的樣品檢測實驗。