衛(wèi)生部稱面粉增白劑帶來質(zhì)量**隱患
2010年12月17日08:20:50 來源： 廣州日報(bào)
12月15日，衛(wèi)生部監(jiān)督局網(wǎng)站對是否禁止使用面粉增白劑——過氧化苯甲酰和過氧化鈣公開征求意見。同時稱，擬從明年12月起禁用面粉增白劑。消息一公布，引起社會各方關(guān)注。
衛(wèi)生部說明
增白劑帶來質(zhì)量**隱患
衛(wèi)生部監(jiān)督局出具的情況說明表示，糧食主管部門經(jīng)過調(diào)查研究，提出面粉加工業(yè)已無使用過氧化苯甲酰的必要，消費(fèi)者也普遍要求小麥粉能保持其原有的色、香、味和營養(yǎng)成分，盡量減少化學(xué)物質(zhì)的攝入，普遍不接受含有過氧化苯甲酰的小麥粉。同時，在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的添加限量下，現(xiàn)有加工工藝很難將其添加均勻，容易造成含量超標(biāo)，帶來質(zhì)量**隱患。
情況說明稱，盡管過氧化苯甲酰按規(guī)定使用未發(fā)現(xiàn)**性問題，但由于面粉加工業(yè)已無使用過氧化苯甲酰的技術(shù)必要性，因此建議撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰。對于同樣作為面粉增白劑的“過氧化鈣”，鑒于已無技術(shù)必要性，擬一并撤銷。
降低影響擬設(shè)一年過渡期
根據(jù)征求意見的公告稿顯示，自2011年12月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。此前按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品，可以銷售至產(chǎn)品保質(zhì)期結(jié)束。
情況說明對此進(jìn)行了解釋：為盡可能降低撤銷過氧化苯甲酰對產(chǎn)業(yè)的影響，將設(shè)置1年左右的政策調(diào)整實(shí)施時間，主要考慮面粉生產(chǎn)、銷售以及進(jìn)口周期等情況。
觀點(diǎn)對對撞
正方：
人體健康應(yīng)放**位
暨南大學(xué)食品研究中心主任傅亮贊同廢除過氧化苯甲酰等面粉增白劑。“現(xiàn)在很多廠家濫用增白劑的情況比較嚴(yán)重”，他認(rèn)為增白劑只能對賣相和口感進(jìn)行改善，對食品**和改善營養(yǎng)沒有意義。“食品添加劑應(yīng)該將人體健康**放在**位，尊重食品原有特性，而不是以影響人類健康生存為代價(jià)。”
傅亮指出，由于面粉增白劑氧化性很強(qiáng)，很容易把營養(yǎng)物質(zhì)氧化掉，包括面粉本身量就很少的維他命，而其強(qiáng)氧化性也會對黏膜細(xì)胞有破壞作用，長期少量使用也會產(chǎn)生潛在危害。
反方：
說有危害要拿出證據(jù)
不過中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任、中國工程院院士陳君石不贊同禁用過氧化苯甲酰，昨日他對本報(bào)記者表示，他始終認(rèn)為如果說面粉使用過氧化苯甲酰會帶來**問題，必須拿出數(shù)據(jù)證明。
衛(wèi)生部在征求意見稿中，給出了一個過渡期，到2011年12月1日起，才禁止在面粉生產(chǎn)中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。對此，傅亮認(rèn)為，這是衛(wèi)生部對廠家的一種負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。“現(xiàn)在市場上還有很多存貨，必須有一段時間給廠家消化存貨。”
記者調(diào)查
市民：不敢買過白的饅頭吃
一些廣州市民接受記者采訪時表示，對面粉增白劑的事情略知一二，贊成國家有關(guān)部門早日禁用增白劑，考慮到健康問題，平時不敢買那些過白的面食。
昨天傍晚，在下渡路一家超市，市民王阿姨在冰柜前挑選饅頭，*后買了一袋北方老面饅頭，三個饅頭花了將近6元。王阿姨告訴記者：“我總是挑這種*貴的饅頭買，覺得質(zhì)量放心可靠些，有些菜市場賣的那些很白的饅頭、包子，雖然價(jià)格便宜，但害怕放了增白劑，不敢買。”
餐館：色澤自然包點(diǎn)更受捧
廣州一餐館的樓面經(jīng)理娥姐說，廣州人愛喝早茶，許多茶點(diǎn)都是面粉做的。前些年，客人比較喜歡蒸出來白一點(diǎn)的面食，但*近幾年大家消費(fèi)觀念有點(diǎn)變了，太白的包子、饅頭反而讓客人不敢點(diǎn)，那些原味的、色澤自然一些的面食更受歡迎。
醫(yī)生：暫未發(fā)現(xiàn)增白劑病例
廣東省**預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生所副所長王立斌告訴記者，現(xiàn)在隨著大家對健康的關(guān)注，面粉增白劑的廢除問題提上了議事日程。目前還沒有聽說有相關(guān)病例是由面粉增白劑直接引起的，但如果等到發(fā)現(xiàn)病例再禁用，就不是好事了。
北京醫(yī)科大學(xué)、協(xié)和醫(yī)科大學(xué)聯(lián)合出版社1997年出版的《毒理學(xué)》一書認(rèn)為，成分為過氧化苯甲酰的“面粉增白劑”，不單純有致癌作用，同時也具有引發(fā)作用，因此被稱為完全致癌物。
企業(yè)：面粉放增白劑是慣例
廣州粵皇食品有限公司總經(jīng)理張智明說，目前面粉行業(yè)大都會放增白劑，這也是面粉廠的普遍行為，在向食品企業(yè)推銷的時候都會自夸自家面粉的“光亮和白凈”。
他認(rèn)為“增白劑”是禁還是繼續(xù)允許添加，從企業(yè)角度看沒有所謂，關(guān)鍵在于消費(fèi)者能認(rèn)識到如果不加任何添加劑，對自己也是有益的，然而有些人并沒有相應(yīng)的意識。
歷史回顧
是否禁用 爭議20年
1986年
商業(yè)部在新頒布的小麥粉標(biāo)準(zhǔn)里，允許添加過氧化苯甲酰。衛(wèi)生部同步將過氧化苯甲酰列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，允許每公斤面粉添加60毫克過氧化苯甲酰。
2001年10月
中國糧食行業(yè)協(xié)會、中國糧油學(xué)會聯(lián)合國內(nèi)65家大型面粉加工企業(yè)聯(lián)名向國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會遞交“關(guān)于修改《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》禁止使用面粉增白劑”的建議。
2004年6月和2005年7月
國內(nèi)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會兩次開會審議小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)修訂稿。
2007年
中國糧食行業(yè)協(xié)會小麥分會年會上，70家大型面粉加工企業(yè)再次聯(lián)合呼吁禁止使用面粉增白劑。
2008年10月
中國糧食行業(yè)協(xié)會組織100家大型面粉加工企業(yè)，再次向衛(wèi)生部、國標(biāo)委遞交書面材料，呼吁禁止使用增白劑。
2008年12月
中國儲備糧管理總公司明確要求系統(tǒng)內(nèi)面粉加工企業(yè)禁用面粉增白劑。
2008年12月
衛(wèi)生部表示收到有關(guān)“停用面粉處理劑-過氧化苯甲酰”申請材料，將提請國內(nèi)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)委員會討論，再*后作出是否禁用決定。
2010年7月
衛(wèi)生部辦公廳在對國內(nèi)政協(xié)提案“關(guān)于再次建議盡快出臺新的小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)”答復(fù)中提到，國內(nèi)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)委員會已審查同意注銷過氧化苯甲酰。
2010年9月
在《食品**國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(征求意見稿)中，“面粉增白劑”依然被列入面粉處理劑。
2010年12月
衛(wèi)生部監(jiān)督局網(wǎng)站發(fā)布征求意見公告稿，擬從明年12月起禁用面粉增白劑。