5月18日從無錫質量技術監督局獲悉，修訂后的國家《食品生產通用衛生規范》，將于今年6月正式實施，對食品衛生的管理更加嚴格、精細。目前，質監部門正在抓緊督促錫城食品企業，對照新標準自查自糾，不符合條件的企業必須對自身的軟硬件進行升級。質監部門將在企業完成自查自糾后，對衛生規范實施情況進行監督檢查，對達不到新規要求的食品企業責令其進行整改，對整改不到位的，則可能撤銷食品生產許可證。
相關負責人介紹，錫城目前共有600多家食品生產企業，生產領域包括飲料、茶葉、糕點、乳品、豆制品等。新規實施后，這些企業都將參照新規，按照新要求進一步嚴格食品生產過程質量**控制。
“微生物監控程序”是這次新《食品生產通用衛生規范》中一個亮點。無錫質量技術監督局技術人員介紹，對微生物的監控，主要是指對菌落總數、霉菌等微生物的控制，降低成品中微生物污染的風險。目前在無錫的食品企業中，有的已經具備微生物監控的設備和人員，但包括茶葉生產企業在內的另外一些企業，過去則沒有相應的能力，這次需要根據其產品特點新增設備和人員。
新規中另一個亮點是增加了產品追溯和食品召回的具體要求。在此次出臺的新規中，問題食品召回的具體要求有了明文規定——食品生產者一旦發現自己生產的食品不符合食品**標準，應當立即停止生產，主動召回已經上市銷售的食品。如果企業不主動召回，質監部門將監督企業，責令其實施召回。
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