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    地震災區食品**自我保護
    

    

    

    
    
    原標題：地震災區食品**自我保護

    8月3日16時30分許發生的云南魯甸地震給災區人民的生命財產造成了難以估量的損失，由于道路不暢導致運輸困難，災區食品及生活物資仍急缺，大量被疏散安置受災群眾和救災軍民生活環境簡陋、設施匱乏。

    當前，災區溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質；食品生產、加工、運輸環境條件惡劣，食品供應渠道和**管理體系受到嚴重沖擊和破壞，食品受污染的機會大幅上升。上述綜合因素極易導致各類食物中毒和腸道傳染病流行，威脅災區公眾的健康甚至生命**，并給抗震救災和重建家園增添額外負擔。

    為提高災區受災群眾的食品**觀念和意識，國家食品**風險評估中心特介紹一些災后預防和控制食物中毒和腸道傳染病簡單而又行之有效的辦法，以減少暴發。

    （一）原材料**

    1、喝清潔飲用水和/或達標瓶（桶）裝水，不喝不清潔的水；

    2、食品原料與輔料必須新鮮、清潔，無毒無害，色、香、味正常，符合相應的衛生要求；

    3、不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、魚蝦，不自行采食不認識的野生蘑菇和其它野菜、野果，不吃嚴重污染、腐敗變質和可疑有毒的一切食品。

    （二）保持清潔

    1、飯前便后以及操作食品前后要認真洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品；

    2、生吃的瓜果蔬菜一定要盡量洗凈、**后再食用；

    3、餐具和切配、盛裝熟食品的刀、板和容器，在使用前要清洗干凈后**；**方法用物理方法蒸煮法*好，也可使用藥物**法；

    4、不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具；

    5、掌握和應用各種簡易設施和方法做到食品原料、半成品和成品以及炊具、餐飲具防塵、防蠅蟲、防鼠、防水和防潮；

    6、其它接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺面以及貨架、櫥、柜也應當清潔、無毒無害。

    （三）生熟分開

    1、生熟食品要分開盛放；

    2、刀、砧板、容器、餐飲具等要做到生熟分開；

    3、避免交叉污染，特別注意避免手、抹布等的交叉污染；

    4、盡量不加工和食用冷葷類食品。

    （四）燒熟煮透

    1、提倡盡量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調方式；

    2、制作肉、蛋、奶、魚或其他易腐食品時，特別要注意燒熟煮透；

    3、生水一定要喝燒開后再喝，不直接喝生水。

    4、不生食動物性食品；

    （五）注意存放

    1、建議只加工簡單的飯菜，即做即食，不存放，盡量不吃剩飯剩菜；

    2、必要時，剩飯菜、隔夜熟食在確定沒有變質的情況下，經徹底加熱后再食用。


    我司出售的食品微生物采樣檢測箱是食藥監局常用產品.有兩款型號。箱內物品有電子天平，**燈，無菌取樣袋，測試片，測試盒等。

    我司供應
    美國Hygiena Pi-102 水質/食品檢測ATP熒光儀
    可檢測大腸桿菌，大腸菌群。 美國Hygiena Pi-102 水質/食品檢測ATP熒光儀利用ATP生物發光法，配合高靈敏光電倍增管和專用試劑，可在10分鐘內對食品樣品（經前處理）中所含微生物總數做出快速估算，將結果數值與國家相應標準對應，可初步判斷食品樣品中微生物情況，如是否超標。但此方法所得結果僅供參考。
     
    

    

        
    
        
    
            

    
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