工商部門(mén)稱(chēng)濕面條能點(diǎn)燃正常 未測(cè)出違禁物
2011年03月02日02:30***]
昨日，西城區(qū)新街口工商所檢驗(yàn)人員正在為市民解釋關(guān)于面條燃燒的問(wèn)題。本報(bào)記者**攝
本報(bào)訊 （記者廖愛(ài)玲）濕面條能燃燒現(xiàn)象讓市民*近對(duì)面條**關(guān)注起來(lái)。昨天，西城工商分局新街口工商所在富國(guó)里綜合菜市場(chǎng)前組織食品快速檢測(cè)時(shí)，有市民提出檢測(cè)濕面條燃燒，工商人員將濕面條點(diǎn)燃后，表示濕面條能夠點(diǎn)燃是正常現(xiàn)象。
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10分鐘測(cè)出面條無(wú)違禁物 昨天，西城區(qū)新街口工商所舉辦維權(quán)活動(dòng)，在富國(guó)里菜市場(chǎng)前擺了6個(gè)檢測(cè)臺(tái)，為居民提供對(duì)面條、鮮肉、豆制品、食用菌熒光增白劑等熱門(mén)食品的快速檢測(cè)。
“來(lái)，幫我測(cè)測(cè)剛買(mǎi)的面條，看**不”，市民張大爺拎著2斤濕面條從菜市場(chǎng)走出來(lái)，走到檢測(cè)臺(tái)前。檢測(cè)人員拿起一小根面條，剪成小碎片，放到一個(gè)試管里，加入純凈水后，將液體滴到兩片小試紙上，再點(diǎn)上專(zhuān)用的硼砂和溴酸鉀試劑，靜等顏色變化。
據(jù)介紹，他們?cè)跈z測(cè)面條是否含有硼砂和溴酸鉀，這兩種物質(zhì)都是禁止加入面條的，對(duì)人體有致癌危險(xiǎn)，但有些不法商販為了增加面條筋道、改良面粉提高烘焙效果，可能會(huì)添加。10分鐘后，檢測(cè)人員查驗(yàn)試紙的顏色，點(diǎn)硼砂試劑的顯示橙紅，加溴酸鉀的為無(wú)色，得出結(jié)論“沒(méi)有添加上述兩種物質(zhì)”。
市民要求檢測(cè)濕面條燃燒
張大爺說(shuō)，自從看了媒體報(bào)道面條燃燒的消息，都有點(diǎn)后怕了。為此，新街口工商所副所長(zhǎng)蘇金友拿出打火機(jī)，將剛測(cè)試完剩余的面條點(diǎn)燃，向市民驗(yàn)證。
一會(huì)兒，只見(jiàn)濕面條也燃起了小火焰，散發(fā)出一股焦煳的味道。蘇金友解釋說(shuō)，面條無(wú)論是干還是濕的，都會(huì)點(diǎn)燃，這與面粉本身淀粉和蛋白質(zhì)的成分有關(guān)系，濕面接觸火源，水分很快蒸發(fā)，燃燒是一個(gè)正常現(xiàn)象，很多存放面粉的倉(cāng)庫(kù)都會(huì)寫(xiě)明“禁止煙火”就是這個(gè)道理，因此把燃燒作為判斷是否有添加物的依據(jù)，是不靠譜的。