食品**失信上黑名單 上海建食品**溯源系統
昨天，市食安辦副主任顧振華在“上海食藥監”官方微博上與百姓共話食品**時透露，上海正建起一套餐館食品**溯源系統，今年將覆蓋全市20%的餐館。與之配套，上海還將建立食品**信用體系，失信餐館將上“黑名單”公示。
食品溯源系統，覆蓋從農田到餐桌的全過程，包括食品企業信息、產品信息、檢驗情況、銷售情況等。按照食安辦透露的“溯源系統覆蓋進程表”，本市食品**溯源系統明年將覆蓋50%-80%的餐館，2014年年內有望全覆蓋。據悉，目前全市已有500余家餐飲企業加入該溯源系統，集中在中央廚房、集體供餐配送單位以及大型食堂。
市食安辦將統一協調食藥監、工商等多個部門，整合資源，當各部門陸續試點后，市餐館食品**追溯系統也將隨之建成。所有涉及餐館的食品將進入統一的數據庫，餐館未來只能在數據庫內采購。一旦出現問題，監管部門可及時追溯來源與去向，追回可疑食品，降低損害；并可有依據地采取嚴厲措施，追究違法責任。
“食品生產經營是一個講良心的行業，道德信譽是經營者的基本底線。”顧振華透露，在溯源系統基礎上，市食安辦還將配套建立食品**信用體系。它將涉及企業進貨來源、監管信息、抽檢結果等，**步覆蓋肉類、乳制品、糧食、油、蔬菜等5類產品，明年年底將進一步擴大食品類別。